Che ne dite di un secondo che conquista, relativamente facile da fare e sopratutto buono con all’interno i sapori tipici siciliani come il pesto di pistacchio

Segue la ricetta siciliana grazie a siciliaofferte.it 

Ingredienti per 4 persone

1 kg g petto di Pollo se possibile tagliato sottile
300 g cacio cavallo
200 g prosciutto cotto
100 g parmigiano
3 uova
1 bicchiere di vino bianco
pangrattato Q.b
Pesto di pistacchio Etna Conserve  
sale Q.b
pepe q.b.
olio di oliva

Preparazione

Prendete la carne e realizzate il classico involtino, disponete al centro la fettina di prosciutto con all’interno il cuore di cacio cavallo  o provola)
Piegate leggermente i due lati della carne e successivamente, arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti
In un piatto sgusciate le uova, aggiungete, il parmigiano, il sale e il pepe, sbattete con l’aiuto di una forchetta.
Passate gli involtini nel composto di uova e subito dopo  nel pangrattato, condito con il sale.
Pre riscaldate il forno a 200 gradi
Infornate gli involtini con un filo d’olio di oliva sotto e sopra.
Dopo 10 minuti di cottura a 180 gradi girate e bagnate con il vino bianco, completate la cottura altri 10 15  minuti
.A fine cottura cospargete il pesto di pistacchio  sopra  e servite, a chi piace l’aglio consiglio di metterne uno spicchio schiacciato sotto da togliere a fine cottura. Buon appetino